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Un repas simple et sain pour le cœur et le cerveau

La nutrition joue un rôle primordial dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Nous avons testé pour vous trois recettes pour un repas équilibré.

La nutrition joue un rôle primordial dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Nous avons testé pour vous trois recettes pour un repas équilibré.

Alimentation saine grâce au régime méditerranéen

Une alimentation saine est basée sur une grande quantité de fruits et légumes, de salades, et de légumineuses. Limiter sa consommation de viande et privilégier le poisson est important. Ces ingrédients sont présents dans la cuisine méditerranéenne qui est donc considérée comme particulièrement saine. Nous nous en sommes inspirés pour vous proposer ces recettes.

Salade de tomates, fraises et mozzarella

Entrée pour 2 personnes, environ 10min

  • 200g de fraises
  • 200g de tomates
  • Une feuille de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • Sel
  • Piment d'Espelette ou poivre
  • Environ 125g de mozzarella, de préférence de la mozarella di Bufala

Recette

1. Retirer les tiges des fraises et les couper en deux ou en quartiers, selon leur taille.

2. Retirer le pédoncule des tomates et couper les fruits en tranches. Hacher les feuilles de basilic en 2-3 morceaux.

3. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus d'orange dans un petit bol. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette ou de poivre noir.

4. Disposer les tomates et les fraises sur une ou deux assiettes. Étendre le basilic sur le dessus. Couper la mozzarella en morceaux et la disposer sur les fraises et les tomates. Enfin, verser la sauce et assaisonner de Fleur de Sel si l’envie vous prend.

 


Penne au saumon et à la roquette

Plat principal pour 2 personnes, environ 20min

  • 180g de penne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée ou pressée
  • 200g de filet de saumon frais, coupé en dés
    (ou saumon surgelé ; décongeler toute la nuit au réfrigérateur au préalable)
  • 1 citron
  • 1 avocat mûr, pelé et coupé en dés (½ avocat est aussi suffisant)
  • 1 petit bouquet de salade roquette
     
    Recette
  1. Faire bouillir les penne dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.

  2. Ajouter les morceaux d'avocat, verser les penne dans une passoire et mélanger immédiatement avec la roquette dans la poêle.
     
  3. Pendant ce temps, faire revenir brièvement l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les cubes de saumon et assaisonner de sel, poivre et de jus de citron. Poursuivre la cuisson à la vapeur jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

 


Yaourt glacé aux fruits et au chocolat

Dessert pour 2 personnes, environ 5min

  • 2 yaourts glacés
  • quelques fruits tranchés (ici: fraises et pommes)
  • chocolat noir

Recette:

  1. Couper les fruits en tranches (fines). Râper le chocolat ou le couper en morceaux.

  2. Remplir deux bols de yaourt glacé.
     
  3. Ajouter les fruits et saupoudrer de chocolat.